Archive | février 2014

salade de boeuf THAÏ

Ingrédients: 400g de filet de boeuf 2 bâtons de citronnelle 4 échalotes 1 c à s de menthe fraîche 1 c à s de coriandre fraîche 3 c à s de sauce pour nems 1 citrons verts pressés sauce pimenté asiatique (doser en fonction de vos gouts) sel,poivre   Étapes de la recette: émincer la […]

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Panna cotta

Ingrédients: pour la crème: 1/2 l de lait 1/2 l de crème fraiche président 15 sachets de sucre vanillé 1 gousse de vanille 5 feuilles de gélatine   pour le coulis de framboise: 250g de framboises + 100g de sucre faire mijoter sur le feux 15 min puis réserver au frigidaire 2 heures   étapes […]

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Blanquette de veau

Ingrédients: 500 g de veau 2 carottes coupées en rondelles 2 petits oignons 1  bouquet garni 1 verre de vin blanc sec (ex: chardonnay) le jus d’1/2  citron jaune 1 bouillon cube 1 petit bol de riz blanc 2 champignons de Paris frais crus 2 c à s d’huile 1 grosse c à s de […]

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fondant chocolat crème de marron

Ingrédients: 500 g de crème de marron 100 g de chocolat noir 100 g de beurre 3 œufs   étapes de la recette: faire fondre le beurre avec le chocolat puis battre avec la crème de marron battre les œufs mélanger le tout   péchauffer le four à  150° faire cuire 25min à 150°   […]

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Flan à l’orange et au caramel nostalgie…

Ingrédients: 8 gros oeufs 2 c à c d’extrait de vanille liquide 1 orange le zeste et le jus 500g de sucre 1 l de lait 1 pincée de sel   étapes de la recette: battez les oeufs dans un récipient: mettez la vanille + le jus + le zeste de l’orange +175 g de […]

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lasagnes bolognaises légumes mozzarella

Ingrédients: 1 boite de pâtes à lasagnes 400g de viande hachée à effriter très finement 1 petite aubergine à couper en dés 1 courgette à couper en dés 2 oignons à émincer finement 1/2 poivron jaune à couper en dés 1/2 poivron rouge à couper en dés 800g de pulpe de tomate 1 bouquet garni […]

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Verrine mousse de betterave et concombre

Ingrédients: 400g de betteraves cuites coupées en dés 2 c à s de fromage blanc 1/2 concombre coupé en dés 1 c à s de vinaigre balsamique 1 c à s d’huile d’olive 1  c à c de ciboulette émincée sel, poivre étapes de la recette: mixer le tout, disposer dans des verrines, réserver une […]

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bun’s fourrés

Pour la pâte Ingrédients: pour 6 bun’s : 400g farine 150ml lait écrémé 1 œuf  entier pour la pâte (+ 2 jaunes d’œufs pour la dorure) 1 c à s de vinaigre balsamique 1 c à c sucre 2 c à s huile d’olives 8 g sel 20 g levure boulangère pétrir la pâte 30min […]

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tomate cerise d’amour caramélisée

Ingrédients: 100 g sucres tomates cerises rouges jaunes graînes de sésame grillées (ou pistaches grillées concassées) (ou graines de pavot)   étapes de la recette: faire un caramel à sec: mettre le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que cela forme un caramel   mettre un pic au bout de chaque tomate […]

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muffins au yaourt inratables!

Ingrédients: recette de base pour 8 muffins je vous conseille les moules en silicones rigides 2 œufs 1 yaourt à la vanille utiliser le pot comme unité de mesure: 2 pots de farine 1 sachet de levure 3 pots de sucre 1/2 pot d’huile neutre 1 sachet de sucre vanillé Astuce: aromatisez à votre convenance, […]

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